血脂高者做好飲食調(diào)理非常重要，在飲食上要注意“兩低一高，兩限一倡”的原則，即低脂、低膽固醇和高纖維飲食，限制飲酒、限制總能量、提倡飲茶等幾個方面。

　　豆制品中含有的植物固醇能阻止腸道吸收食物中的膽固醇，卵磷脂能阻止膽固醇沉積在血管壁上形成動脈粥樣硬化斑塊，大豆蛋白又能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。

　　黑木耳有抗血小板凝集和降低血脂及阻止膽固醇沉積的作用。香菇有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、降血脂、降血壓作用，并能降低肝臟中的脂肪和膽固醇的含量。蕎麥、燕麥中含有豐富的可溶性纖維，能抑制小腸對膽固醇的吸收，降低血膽固醇水平。據(jù)研究，血膽固醇高的人每天吃100克燕麥片，數(shù)周后血膽固醇可降低5％。上海詩燁專業(yè)加工醫(yī)用床

　　大蒜有舒張血管、抗血小板凝集和阻止膽固醇合成的作用。洋蔥含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，有降血脂、降血壓和抗動脈硬化作用。

　　魚中富含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，抑制血小板凝集，防止動脈硬化。海魚降脂作用更好，像生活在北極的愛斯基摩人因大量食用海魚，競無人患動脈粥樣硬化性心臟病。

　　蔬菜和水果中的纖維素含量多，攝入一定量纖維素，可降低血液中膽固醇。上海詩燁專業(yè)加工醫(yī)用床

　　實驗研究證明，各種茶葉均有降低血脂、促進脂肪代謝的作用，其中以綠茶降血脂作用最好。因此，高血脂癥的老年人不妨多飲茶。

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