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在提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范能力方面國(guó)家采取了哪些措施？

行業(yè)資訊  | 2023-12-5


    近年來(lái)，在提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警敏感性、提高風(fēng)險(xiǎn)防范能力方面，國(guó)家采取了哪些措施，取得了哪些成效呢？


    近年來(lái)，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心在食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)覆蓋每一個(gè)縣級(jí)區(qū)域的基礎(chǔ)上，也一直在努力提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系的靈敏度和精確度。主要做法有以下三個(gè)方面的措施：


一是著力提升監(jiān)測(cè)信息的準(zhǔn)確率和時(shí)效性。

    國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心在積極推進(jìn)食源性疾病病例信息上報(bào)及時(shí)性的工作，通過(guò)將醫(yī)院的HIS系統(tǒng)和食源性疾病病例監(jiān)測(cè)系統(tǒng)互聯(lián)互通，從而實(shí)現(xiàn)食源性疾病病例信息能夠及時(shí)上報(bào)、上傳，大力提升了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心病例信息的及時(shí)性和有效性。


二是積極大力提升監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)的靈敏度。

    國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心也在積極探索、在試點(diǎn)食源性疾病報(bào)告的多點(diǎn)觸發(fā)機(jī)制，也就是食源性疾病報(bào)告，不光在醫(yī)院報(bào)，還需要在藥店、學(xué)校、社區(qū)等等，將監(jiān)測(cè)的觸角和哨點(diǎn)從醫(yī)院延伸到學(xué)校、社區(qū)和藥店這些地方，來(lái)使得國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心食源性疾病能夠早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警，織密織牢食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。


三是大力提升監(jiān)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的科學(xué)性。

    2009年食品安全法頒布實(shí)施以來(lái)，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心已經(jīng)開(kāi)展了十多年的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，積累了大量的數(shù)據(jù)，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心根據(jù)這些數(shù)據(jù)，初步構(gòu)建了國(guó)家主要食品類別里面相應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)因素的時(shí)間、空間分布模型，并繪制了食品安全風(fēng)險(xiǎn)地圖，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心對(duì)這些風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分級(jí)分類管理，結(jié)合相應(yīng)的季節(jié)和氣候等因素，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)大小來(lái)及時(shí)預(yù)警，有效預(yù)防食源性疾病事件的發(fā)生。


    與“十三五”期間相比，全國(guó)食源性疾病的暴發(fā)事件下降了11%，死亡減少了34%，特別在云南、湖南、貴州等毒蘑菇中毒高發(fā)區(qū)，中毒事件和死亡病例都有明顯下降。因?yàn)樵谶@些省份，一些地區(qū)村民有采食野生蘑菇的習(xí)慣，所以這些省份容易發(fā)生毒蘑菇中毒。但是這幾年通過(guò)多方面綜合措施，有了明顯下降。


    目前已經(jīng)推出了一個(gè)食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)地圖的頁(yè)面，從這個(gè)地圖可以清晰地展示食源性疾病的不同時(shí)期和不同地區(qū)的分布特點(diǎn)。這個(gè)頁(yè)面展示的是一個(gè)毒蘑菇中毒發(fā)生的情況，是近一年來(lái)的發(fā)生情況。


    國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心從地圖可以看出，毒蘑菇中毒發(fā)生的特點(diǎn)，顏色不同深淺代表了毒蘑菇事件的多少，顏色最深的反映的就是毒蘑菇中毒最多的區(qū)域。點(diǎn)進(jìn)去還可以看到每個(gè)省不同地區(qū)和縣級(jí)的發(fā)病情況。左上角這個(gè)圖是顯示國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心國(guó)家近五年的毒蘑菇中毒發(fā)生的情況，近兩年，無(wú)論是毒蘑菇中毒事件還是死亡病例，都有明顯下降。


    云南、湖南、貴州等多省，針對(duì)高發(fā)地區(qū)、高發(fā)時(shí)間、高風(fēng)險(xiǎn)人群，做了多方面的防控措施，包括風(fēng)險(xiǎn)提示、科普解讀、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，還有提高醫(yī)院的救治效果等等，都收到了比較好的效果。毒蘑菇中毒主要發(fā)生在家庭這個(gè)場(chǎng)所，右上角的信息，是食源性疾病監(jiān)測(cè)的信息，經(jīng)過(guò)關(guān)聯(lián)分析、大數(shù)據(jù)分析，如果發(fā)現(xiàn)比往年的基線有提高，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心就實(shí)時(shí)預(yù)警。


    以這個(gè)頁(yè)面為例，每一類食源性疾病，包括化學(xué)性的、微生物性的食源性疾病，都可以通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)地圖展示來(lái)分析，大大提升了監(jiān)測(cè)預(yù)警的科學(xué)性。

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